ペルー マチュピチュ 100g
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ペルー マチュピチュ 100g

¥400 税込

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【特徴】 1980年代まではロバやリャマを使用して山奥からコーヒー(パーチメント)を運び、川を渡す際にはロープを渡し簡易的なロープウェイで輸送していた。 但し、ロバの汗がパーチメントしみ込み焙煎後に生臭いフレーバーが出たことから、パーチメントをビニール袋に入れて臭いが移らないようにした。 その後次第に生臭さは消えていったとのこと。 2002年にインカウアシ村の部落を結ぶ道路も併せて整備されてから(砂利道)は、車での輸送が可能に。 この年代周辺から同産地の品質が向上してきたと言われている。 【産地】 組合名:Incahuassi組合 生産地:Incahuasi, Province of La Convencion and Cuzco 精製方法:Washed(発酵槽を規格ごとに分け湧水で精製) 灌漑設備: ほとんどの農園で完備されており、乾期(4-9月頃)は貯水した水で賄っている。 精選には、標高5000m級の山(アンデス山脈)から湧き出てくる雪解け水を使用している。 肥料については、化学肥料は一切使用せず有機肥料のみを使用しているほか、殺虫剤についても使用していない。 ※注文を受けてから、焙煎を行います。 ※種類は豆か粉かお選びください。 ※表に、焙煎日と商品名を記載。  裏に、賞味期限など明記しております。ご確認下さい。